Фэншуй и еда
Сегодня мы начинаем серию статей посвященных одному из немаловажных аспектов жизни каждого человека. Этим аспектом является принятие пищи. Имеет ли пища какоелибо отношение к Фэншуй? Конечно, ведь искусство Фэншуй состоит в умении пользоваться действием и взаимодействием энергий. Для человеческого организма существует два источника положительной энергии ци: пища и дыхание. Распространенное выражение “мы есть то, что мы едим” отражает истину, давно признанную в китайской культуре. Вы тоже можете изменить себя и свои ощущения, если будете следить за своим рационом.
Одно из наиболее ранних известных упоминаний о еде как средстве Фэншуй встречается в старейшем трактате мировой медицины, “Классике Внутренней Медицины Желтого Императора”, датируемом XVIII веком до нашей эры.
В нем говорится, что все подвержено влиянию четырех времен года и взаимодействию инь и ян. Природа этого влияния напрямую зависит от пяти свойств: холода, тепла, сухости, влажности и ветра. Каждое из этих свойств оказывает специфическое воздействие на внутренние органы, и каждое связано с особым запахом. Так, сухость влияет на легкие и связана с пряными запахами; ветер влияет на печень и связан с кислыми запахами; холод влияет на почки и связан с солеными запахами; тепло влияет на сердце и связано с горькими запахами, а влажность влияет на желудок и связана со сладкими запахами.
Если в пище избыток соли, пульс становится более жестким, глаза слезятся, а лицо становится одутловатым. Если пища слишком горькая, кожа стареет, а на теле выпадают волосы. Если пища слишком пряная, мышцы становятся узловатыми, а ногти на руках и ногах начинают разрушаться. Если пища слишком кислая, плоть твердеет и появляются морщины. Если пища слишком сладкая кости начинают ныть и человек быстро лысеет.
Взаимодействие различных запахов и использование одних для того, чтобы уравновешивать другие – это тоже очень важный момент при приготовлении пищи. К примеру: кислые запахи неблагоприятны для мышц, но пряные запахи успешно противодействуют им или горькие запахи укрепляют сердце, которое в свою очередь разгоняет кровь и стимулирует печень.
Из этих сложных, во многом символических наблюдений о природных воздействиях на работу человеческого организма выросло китайское искусство сочетания продуктов и приготовления пищи. Каждое блюдо оказывает терапевтический эффект, уравновешивающий воздействие времени года, погодных условий и даже нашего эмоционального состояния.
Рассмотрим подробнее воздействие времен года на организм человека и его питание.
Весна это время роста и развития. Мир природы просыпается и начинает разворачиваться у нас на глазах. Энергия пищи, которую мы накопили в зимние месяцы, высвобождается с началом весны. Тело больше не нуждается в жире, которым оно пользовалось для защиты от холода. Весна не время для жирной и маслянистой пищи. Это время для внутреннего очищения. Уделяйте особое внимание супам, помогающим очистить внутренние органы и укрепить связки и сухожилия.
Летом наш организм сильнее нагревается и мы больше потеем. Нам нужно восстанавливать внутренние запасы жидкости и солей, поэтому летом мы должны есть больше овощей и свежих фруктов. Содержание соли в летних рецептах тоже возрастает. В этот период мы обычно в изобилии употребляем прохладительные напитки, однако, здесь следует проявлять осторожность: охлажденная жидкость приятна для рта, но, попадая в желудок, она нарушает работу внутренних механизмов температурного контроля. Вместо того чтобы помогать телу избавляться от нежелательного тепла, организм начинает удерживать его.
В жаркую погоду процесс нашего пищеварения замедляется. Аппетит ослабевает; мы склонны к питью и уделяем меньше внимания питательным блюдам. Нам нужно стимулировать аппетит. Лето хорошее время для того, чтобы употреблять пищу небольшими порциями по нескольку раз в день. Это идеальное время для кислосладких блюд и дразнящих ароматов пряной пищи.
Осень это переходный период. Наш организм, уставший от летнего изобилия, начинает замедлять свой ритм. Теперь нам нужна энергия, чтобы подготовиться к грядущим холодам. Мы нуждаемся в защите не только снаружи, но и изнутри. Организму требуется определенное время для адаптации; переходный период позволяет нам обратить свое внимание вовнутрь и заняться подготовкой.
Зима сезон отдыха и восстановления сил. Это время для внутреннего роста, наш организм “закрывается”, многие жизненные процессы замедляются. Нам нужно больше энергии, чтобы согреваться и защищаться от холода. Зима самое время для горячих напитков. Уже после первого глотка мы ощущаем приятное тепло, и кровь начинает быстрее бежать по жилам. Здравый смысл советует нам избегать холодного питья, которое замедляет пищеварение. Горячая еда, как и горячие напитки, оказывает благотворное воздействие на кровообращение и уменьшает нагрузку на сердце. Тогда мы чувствуем себя спокойно и уверенно даже в самые морозные дни.
В следующих номерах мы более подробно остановимся на отдельных продуктах, их характеристиках с точки зрения инь и ян и блюдах из этих продуктов.
Продолжение следует...
Светлана Алёнкина
